ระหว่างวันที่ 16 ถึง 19 ธันวาคม Richland Public Health ได้ทำการทดสอบร้านอาหารต่อไปนี้เพื่อหาการละเมิดอย่างร้ายแรง:
● In-N-Out Mart #103, 300 N. Mulberry St., Mansfield, 16 ธันวาคม ไม่สามารถเข้าถึงอ่างล้างหน้าได้ (แก้ไขอย่างจริงจังในการตรวจสอบ) พบกระป๋องเบียร์ในอ่างล้างจาน
● Warrior Drive-In & Pizza, 3393 Park Avenue West, Mansfield, วันที่ 16 ธันวาคม การใช้สารเคมีฆ่าเชื้อในทางที่ผิดนอกเหนือจากคลอรีน ไอโอดีน หรือเกลือควอเทอร์นารีแอมโมเนียม (อย่างจริงจัง แก้ไขให้ถูกต้องเมื่อตรวจสอบ) สังเกตการสัมผัสกับน้ำยาฆ่าเชื้อบนอ่างล้างจานและพื้นผิวในอ่างล้างจานแบบสามช่องและถัง Sani สังเกตได้ว่าเครื่องจ่ายอัตโนมัติไม่ได้จ่ายแรงที่เหมาะสม ผู้รับผิดชอบ (PIC) ติดต่อบริษัทเพื่อขอรับบริการและเปลี่ยนมาใช้ยาฆ่าเชื้อคลอรีนด้วยตนเองจนกว่าจะมีการซ่อมแซมเครื่องจ่ายอัตโนมัติ น้ำยาล้างมือไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ที่ 110 องศาหรือสูงกว่า (วิกฤต, คงที่) ดูพนักงานล้างอุปกรณ์/จานในอ่างล้างจานสามห้องด้วยน้ำอุณหภูมิ 98 องศา
● ร้านอาหาร Burger King เลขที่ 396, 2242 S. Main St., Mansfield, 16 ธันวาคม PIC ไม่ได้แสดงให้เห็นถึงความรู้เกี่ยวกับการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อ (สำคัญมาก แก้ไขแล้วในระหว่างการตรวจสอบ) PIC รายงานว่าส่วนเครื่องผสมสารทำความเย็นได้รับการฆ่าเชื้อทุกสี่ชั่วโมงโดยไม่ต้องทำความสะอาดและล้างล่วงหน้า ตรวจสอบว่าขั้นตอนการทำความสะอาดถูกต้อง พนักงานจัดเลี้ยงไม่ล้างมือเมื่อจำเป็น (วิพากษ์วิจารณ์, แก้ไข) พบว่า PIC สัมผัสพื้นและใบหน้าโดยไม่ได้ล้างมือก่อนไปทำงานอื่น ผลิตภัณฑ์อาหารไม่ได้รับการปกป้องอย่างเหมาะสมจากการปนเปื้อนด้วยการแยก การบรรจุ และการแยกส่วน (วิกฤต แก้ไขแล้ว) สังเกตพบว่าฝากล่องน้ำแข็งยังคงเปิดอยู่เมื่อไม่ได้ใช้งาน ผลิตภัณฑ์อาหารไม่ได้รับการปกป้องอย่างเหมาะสมจากการปนเปื้อนด้วยการแยก การบรรจุ และการแยกส่วน (วิกฤต แก้ไขแล้ว) พบว่าเบคอนปรุงสุกไม่ได้ปิดผนึกอย่างเหมาะสมเพื่อป้องกันการปนเปื้อน พื้นผิวสัมผัสอาหารของอุปกรณ์หรือเครื่องใช้สกปรก (ร้ายแรง) เห็นขวดซอสสะอาดอยู่เหนืออ่างล้างจานสามห้องและมีคราบบนพื้นผิวที่สัมผัสกับอาหาร แก้ไขภายในวันที่ 23 ธันวาคม อุณหภูมิ ความเข้มข้น และ/หรือความกระด้างของน้ำของสารละลายควอตไม่ถูกต้อง (วิกฤต แก้ไขแล้ว) ความเข้มข้นของสารละลายฆ่าเชื้อที่พบในอ่างล้างจานแบบสามช่องคือ 0 ppm โปรดทราบว่าถุงฆ่าเชื้อว่างเปล่า TCS อาหารไม่เย็นลงถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม (วิกฤติ, คงที่) เจอห่อแฮมหั่นบางๆ กับถุงชีสฝอย 1 ถุง วางทับพรีคูลเลอร์ไม่แช่เย็นอย่างถูกต้อง PIC สมัครใจถอนตัวออกจากผลิตภัณฑ์ อาหารพร้อมรับประทานที่มี TCS ไม่ได้ถูกทิ้งอย่างเหมาะสมเมื่อจำเป็น (หนัก แก้ไขแล้ว) เห็นมะเขือเทศหนึ่งจานในสายที่ใช้ในวันพฤหัสบดี PIC สมัครใจถอนตัวออกจากผลิตภัณฑ์ การใช้เวลาในทางที่ผิดเพื่อควบคุมสุขอนามัย – สี่ชั่วโมง (วิกฤต แก้ไขแล้ว) มะเขือเทศและชีสที่สังเกตไม่ได้ถูกทำเครื่องหมายด้วยเวลาทิ้งสี่ชั่วโมง มะเขือเทศถูกโยนทิ้งไปและชีสจะถูกประทับเวลา ผลิตภัณฑ์ที่สังเกตไม่ได้ระบุว่านำออกจากตู้เย็นเมื่อใด การปรากฏตัวของสัตว์ฟันแทะและสัตว์รบกวนอื่น ๆ (อย่างจริงจัง) พบอุจจาระอยู่ใต้เคาน์เตอร์เครื่องดื่มในห้องอาหาร แก้ไขเมื่อ 23 ธันวาคม พื้นผิวสัมผัสอาหารทำความสะอาดง่าย (ยาก) พบว่ากรรไกรที่ใช้ตัดถุงอาหารไม่สามารถแยกออกจากกันเพื่อทำความสะอาดได้ แก้ไขเมื่อ 23 ธันวาคม อุณหภูมิของน้ำยาล้างมือไม่อยู่ที่ 110 องศาหรือสูงกว่า (รุนแรง แก้ไขแล้ว) โปรดทราบว่าโลชั่นในอ่างล้างจานสามห้องมีอุณหภูมิ 87 องศา ไม่มีช่องว่างอากาศหรืออุปกรณ์ป้องกันการไหลย้อนกลับที่ได้รับอนุมัติในระบบท่อ (วิกฤต) โปรดทราบว่าช่องทางระหว่างท่อระบายน้ำของเครื่องทำน้ำแข็งและท่อระบายน้ำที่พื้นไม่มีช่องว่างอากาศที่เหมาะสม แก้ไขภายในวันที่ 23 ธันวาคม
● โรงเรียนประถมศึกษาเล็กซิงตันอีสต์ 155 Castor Drive เล็กซิงตัน วันที่ 16 ธันวาคม อาหาร TCS พร้อมรับประทานไม่ได้ถูกทิ้งอย่างเหมาะสมเมื่อจำเป็น (แก้ไขอย่างจริงจังระหว่างการตรวจสอบ) ไข่แดงถูกเก็บไว้ในตู้เย็นซึ่งมีวันหมดอายุคือวันที่ 29 พฤศจิกายน PIC จะถูกทิ้งโดยสมัครใจ
● Domino's Pizza, 625 Lexington Ave., Mansfield, 19 ธันวาคม พนักงานจะไม่ได้รับการแจ้งในลักษณะที่สามารถตรวจสอบได้เกี่ยวกับภาระหน้าที่ของตนในการรายงานข้อมูลด้านสุขภาพของตน (การซ้ำซ้อนที่สำคัญ) ในขณะที่ตรวจสอบไม่มีการลงนามในสัญญาเกี่ยวกับการเจ็บป่วยของพนักงาน อย่าลืมลงนามและเข้าถึงข้อตกลงเมื่อคุณกลับมาในวันที่ 27 ธันวาคม อุณหภูมิ ความเข้มข้น และ/หรือความกระด้างของน้ำของสารฆ่าเชื้อควอเตอร์นารีแอมโมเนียมไม่ถูกต้อง (สำคัญ ถูกต้องเมื่อตรวจสอบ) ตรวจพบความเข้มข้นของสารฆ่าเชื้อ 150 ppm ทั้งในอ่างล้างจานและถัง รักษาความเข้มข้นที่เหมาะสมจนกว่าสารช่วยกระจายตัวจะได้รับการซ่อมแซม การปรากฏตัวของแมลงมีชีวิต (รุนแรง) พบแมลงบินสีดำตัวเล็ก ๆ ในบริเวณล้างจาน การซ่อมแซมเสร็จสิ้นก่อนวันที่ 27 ธันวาคม พื้นผิวสัมผัสอาหารทำความสะอาดได้ไม่ง่าย (แก้ไขอย่างจริงจัง) มีการสังเกตพบว่าใบมีดม็อบหักและแตก ทำให้เรียบขึ้น แข็งแรงขึ้น และทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น PIK จะหยุดใช้ไม้พาย พื้นผิวสัมผัสอาหารทำความสะอาดง่าย (ซ้ำซ้อน, แก้ไขแล้ว) กรรไกรที่สังเกตได้ถูกนำมาใช้ในการเปิดบรรจุภัณฑ์อาหาร ซึ่งใบมีดไม่เรียบและทำความสะอาดได้ยาก PIC หยุดใช้กรรไกรจนกว่าจะได้กรรไกรที่สามารถถอดและทำความสะอาดได้ง่าย
● McDonald's – เลขที่ 3350 Richland Mall, 666 Lexington Springmill Road, Mansfield, 19 ธันวาคม อุณหภูมิและ/หรือความเข้มข้นของสารฆ่าเชื้อคลอรีนไม่ถูกต้อง (สำคัญ ถูกต้องเมื่อตรวจสอบ) ตรวจพบถังฆ่าเชื้อที่ใช้งานได้ 200 ppm TCS อาหารไม่เย็นลงถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม (วิกฤติ, คงที่) อุณหภูมิภายในของเบอร์ริโตอาหารเช้าในตู้เย็นคือ 48 องศา และอุณหภูมิแวดล้อมในตู้เย็นคือ 53 องศา FAC สมัครใจทิ้งเบอร์ริโตอาหารเช้า (46) ทั้งหมดทิ้งในระหว่างการตรวจสอบ และนำตู้เย็นออกจากการให้บริการจนกว่าการบำรุงรักษาจะสามารถซ่อมแซมได้
● ศูนย์พัฒนาเด็กแห่งรัฐ NC/OSU-M, 2441 Kenwood Circle, Mansfield, 19 ธันวาคม ได้รับบรรจุภัณฑ์อาหารในสภาพที่ไม่น่าพอใจ (หนัก แก้ไขเมื่อตรวจสอบแล้ว) กระป๋องซุปมะเขือเทศและกระป๋องข้าวโพดทั้งหมดมีรอยบุบที่ซีลด้านบนและด้านล่าง FAC นำกระป๋องออกจากสินค้าคงคลังและส่งคืน พื้นผิวของอุปกรณ์ที่สัมผัสกับอาหารหรือเครื่องใช้สกปรก (วิกฤต แก้ไขแล้ว) พบว่าใบมีดของที่เปิดกระป๋องไฟฟ้ามีสารตกค้างที่มองเห็นได้
● รถไฟใต้ดิน #30929, 1521 Lexington Avenue, Mansfield, 19 ธันวาคม มีมูลสัตว์ฟันแทะและแมลงบินขนาดเล็ก (การซ้ำซ้อนที่สำคัญ) พบว่ามีสัตว์ฟันแทะตกลงบนพื้นและมุมของอ่างไม้ถูพื้น นอกจากนี้ ยังพบว่ามีสัตว์ฟันแทะตกลงมาในห้องไฟฟ้า บนพื้น และบนแผงสวิตช์ติดผนัง พบแมลงบินสีดำตัวเล็ก ๆ ในบริเวณล้างจาน เคลียร์พื้นที่ทั้งหมดและติดต่อบริษัทกำจัดแมลงหลังจากการตรวจสอบอีกครั้งในวันที่ 27 ธันวาคม ช่องว่างอากาศไม่เพียงพอระหว่างขอบน้ำล้นและช่องเติมน้ำ (ซ้ำวิกฤต) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างอากาศอยู่ใต้เครื่องจ่ายโซดา ตรวจซ้ำและแก้ไขวันที่ 27 ธันวาคม
● ร้านอาหาร Wendy's, 2450 ถนน O'Possum Run, Mansfield, 19 ธันวาคม สินค้า TCS แช่เย็นพร้อมทาน ลงวันผิด (แก้ไขจริงจังระหว่างรีวิว) สังเกตว่าหัวหอมไม่ได้ลงวันที่อย่างถูกต้องในตู้เย็น PIC จะถอดหลอดไฟออก
เวลาโพสต์: Jan-04-2023